Resep Bakso Bakar, Olahan Bakso Antimainstream yang Harus Kamu Coba

Selamat siang.. 🙂 tetap semangat menjalani aktivitas..

Belakangan, beberapa restoran sedang berlomba menyajikan berbagai macam olahan bakso, seperti tidak kehabisan ide,, mereka terus berinovasi dengan masakan mereka. Contohnya, bakso bakar. memang tak lazim di dengar. Bukankah seyogyanya si Daging BUlat ini di rebus atau di goreng? Kok dibakar?

Nah, itulah kreatifitas manusia yang memang tidak pernah ada batasnya. 🙂

Resep Membuat Bakso Bakar Yang Enak dan Menggugah Selera.

Kamu perlu persiapkan :

1. Bakso, yang tentu resepnya sudah kamu ketahui dari sini(link)
   2. Mentega atau margaring secukupnya
   3. Tusuk Sate
   4. 100 mL Air Putih

Bumbu :
1. Bawang Bombay cincang halus
2. 2 sdm Kecap Manis
3. 1 sdt Saus Cabai
4. 1 sdt Saus Tomat
5. Garam dan merica secukupnya
6. Kaldu Sapi bubuk secukupnya

Cara membuat bakso bakar :

1.Panaskan margarin sampai meleleh untuk menumis.
2.Tumis bawang bombay sampai harum
3.Tambahkan garam, merica saus cabai, saus tomat dan kaldu sapi. Aduk
4. Tuangkan air putih, masak sampai mendidih.
5. Masukkan bakso, masak sambbil diaduk sampai meresap, lanjutkan dengan mematikan kompor.
6. Tusuk-tusuk dengan tusuk sate.
7. Bakar bakso sambil dibolak-balik dan dioles bumbu yang tersisa sampai berubah warna.
8. Angkat, susun di atas piring saji, Bakso bakas siap disajikan :), sumber: berrykitchen.com

Kebayang dong gimana enaknya masakan yang satu ini. Daging berkolaborasi dengan rasa khas pemanggangan. Wiihh… menggugah selera banget ya berrykitcheners. Untuk menambahkan level pedas pada bakso, kamu bisa menambahkan Cabai bubuk atau Saus Sambal.

Selamat mencoba 🙂

Produk kami Bakso MitFood

 

 

Untuk mendapatkan bakso praktis siap masak yang bisa dijadikan sebagai olahan bakso bakar, kami menjual bakso sapi praktis MitFood bakso sapi yang diolah menggunakan daging sapi pilihan terbaik, bertekstur kenyal, berserat halus, dan sangat terasa daging sapinya. Bakso ini sangat cocok digunakan sebagai bahan utama untuk bakso kuah atau bisa dijadikan bahan tambahan masakan sehari- hari seperti untuk tambahan mie goreng, kwetiaw goreng, capcay, dll.

Untuk informasi lebih lanjut dan untuk pemesanan bisa hubungi kami :

Phone           : 0811178631

Telpon          : (021)5850528

 

Bagian Sapi Yang Bisa dijadikan Bakso

Selamat siang 🙂 Ingin membuat bakso sendiri dirumah ? Berikut ini bagian daging sapi yang cocok untuk dijadikan bakso :

Topside

Topside merupakan bagian pangkal kaki belakang. Bagian ini memiliki bentuk yang ramping, cukup lembut dan mudah matang sehingga bisa diolah dalam waktu yang singkat dengan suhu yang rendah. Oleh sebab itu, bagian topside sangat cocok digunakan sebagai bahan baku bakso serta resep masakan daging lainnya yang melalui proses pematangan dengan cara dioven atau digoreng.

Tetelan

Bagian tetelan pada daging sapi biasanya terdiri dari daging-daging yang melekat pada tulang. Daging yang melekat langsung pada tulang memiliki komposisi serat otot yang teksturnya cukup kenyal. Bagi Anda yang gemar menyantap bakso urat atau resep masakan daging bertekstur kenyal lainnya, bagian inilah yang paling cocok dijadikan sebagai bahan baku pembuatan bakso urat. Sebaiknya Anda menggunakan daging tetelan sebagai bagian isi bakso agar tekstur luar bakso tetap lembut dan bagian urat yang kenyal menjadi kejutan saat mengunyah isi bakso.

Bagian Kaki Atas (Shank)

Bagian kaki atas sapi biasanya terdiri dari daging yang membalut tulang kering. Tulang kering pada kaki atas sapi inilah yang mengandung sumsum yang sangat lezat. Karena mengandung sumsum yang lezat dan bergizi, bagian atas kaki sapi sangat cocok digunakan sebagai kaldu dalam kuah bakso. Dijamin kuah bakso Anda akan terasa lebih gurih dengan menambahkan kaldu rebusan tulang kering dari kaki sapi. Selain itu, membuat bakso sapi dari daging yang melekat pada tulang kering akan membuat bakso sapi Anda makin empuk dan moist karena daging yang melekat pada tulang kering dapat menghasilkan lemak yang membuat tekstur bakso jadi lebih lembut. Ketiga bagian daging sapi tersebut adalah bagiann g paling cocok untuk diolah menjadi bakso sapi.

Nah itu dia bagian-bagian daging sapi yang cocok dijadikan bakso, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Sumber:bango.co.id Untuk bakso praktis siap saji kami menjual bakso sapi MitFood , bakso sapi bertekstur kenyal, berserat halus , terasa sekali daging sapinya , dan halal.

Bakso MitFood

Untuk informasi pemesanan bisa hubungi kami :

Phone           : 0811178 631
Telpon          : (021)5850528

Fungsi es batu pada adonan bakso

Selamat pagi, semangat menjalani aktivitas hari ini semoga senantiasa seperti apa yang diharapkan 🙂

Selama ini banyak yang bertanya-tanya, apa fungsi es pada adonan bakso?
kenapa harus pakai es? kenapa tidak pakai air biasa saja?
kita semua tahu, adonan bakso terdiri dari daging, tepung, bumbu dan es.
Ketika keempat bahan tersebut bercampur dalam sebuah alat yang bernama meat mincer, kira-kira apa yang terjadi ya?
ayo kita sama-sama coba simpulkan.

1. Ketika keempat bahan tersebut di aduk dengan alat meat mincer, terjadi percampuran atau reaksi kimia dari keempat bahan tersebut. Untuk persamaan reaksinya terus  terang   saya belum tahu dan literatur yang ada selama ini belum pernah saya jumpai. Mungkin diantara para pembaca ada yang pernah meneliti, saya tunggu sharingnya.
2. Secara logika kimia, saya melihat  es berfungsi sebagai pelarut pada adonan tersebut. Kenapa pelarutnya harus berwujud es? kalau hanya untuk pelarut, kan bisa dengan air saja. Perbedaan antara es dan air biasa, adalah perbedaan bentuk dan suhu kedua wujud tersebut.  Pada saat percampuran adonan bakso dalam alat meat mincer yang mempunyai kecepatan putaran yang tinggi, ada panas yang timbul dari gesekan antara alat meat mincer dan adonan, panas yang timbul ini bisa membuat protein daging rusak, rusaknya protein daging membuat adonan bakso tidak sempurna atau rusak. Nah fungsi es disini jelas sekali, selain berfungsi untuk pelarut juga berfungsi untuk menurunkan suhu reaksi adonan bakso, sehinggga protein daging tidak rusak dan bisa bereaksi atau tercampur sempurna, homogen atau rata.
3. Menurut Willson (2001) Temperatur pencincangan diatas 16 derajat celcius akan menyebabkan ketidak stabilan emulsi yang terbentuk, sehingga tidak diperbolehkan disimpan dalam waktu yang agak lama sebelum diproses dibawah kondisi yang memungkinkah pertumbuhan bakteri, oleh karena itu digunakan es untuk menghambat pertumbuhan bakteri.
4. Berapa persen jumlah es yang dibutuhkan dalam suatu adonan? kita lihat beberapa penelitian sebagai berikut: Menurut Wibowo (2005), es dapat ditambahkan sekitar 10-15% dari berat daging, atau bahkan sampai 30% dari berat daging. Menurut Elvira (1998), jumlah penggunaan es meningkat seiring dengan meningkatnya jumlah tepung pati.
5. kalau fungsi es sebagai pelarut, maka jika kita buat sebuah percobaan dengan variabel berat zat pelarut (es) yang diubah-ubah dibandingkan dengan berat zat terlarut (berat total adonan kering) yang konstan, semakin banyak volume zat pelarut yang kita tambahkan pada zat terlarut yang konstan maka yang berubah adalah konsentrasi dari percampuran zat tersebut. hasilnya, semakin encer adonan kita, semakin banyak jumlah pentol bakso yang kita dapatkan atau meningkatnya jumlah es, juga meningkatkan jumlah rendemen bakso yang dihasilkan, Wibowo (2005) kualitas pentol bakso kita jadi gimana bila adonan encer? yang jelas adonan encer artinya, kandungan air dalam pentol bakso kita semakin banyak. Ada hal yang istimewa yaitu : bila kandungan air dalam adonan yang encer tersebut bisa diikat maka pentol bakso kita akan semakin kenyal berarti masalah selama ini tentang tektur bakso yang kurang kenyal bisa diatasi.

Keterangan di atas adalah beberapa hal yang bisa saya sampaikan kepada pembaca tentang fungsi es batu pada adonan bakso. sumber:google.

Jika mencari bakso praktis kami menjual Bakso MitFood , bakso yang terbuat dari daging sapi pilihan  terbaik, bertekstur kenyal dan berserat halus. Bakso ini sangat cocok untuk bahan utama bakso kuah maupun sebagai pelengkap berbagai hidangan masakan.

Produk kami Bakso MitFood

Untuk informasi lebih lanjut dan untuk pemesanan hubungi kami :

Phone           : 0811178631

Telpon          : (021)5850528

Seblak pedas jamur & bakso

Selamat siang, siapa yang tidak tau seblak ? Panganan sederhana yang sedang jadi kegemaran bagi semua kalangan ini tidak hanya berisi kerupuk saja namun untuk isian seblak dapat disesuaikan dengan keinginan, seperti yang satu ini mari kita buat seblak isi bakso dan jamur.

Bahan-bahan :

• 2 siung bawang putih & 2 siung bawang merah
• 4 cabe merah besar
• 6 cabe rawit merah
• satu ruas kencur
• beri sedikit garam, masako, dan lada bubuk
• 100grm makaroni direbus sampai matang selama -+ 5 menit
• 100grm krupuk kanji putih direbus terlebih dahulu -+ 5 menit
• 1 butir telur , 4 buah bakso sapi ,  jamur dan sayuran secukupnya sesuai keinginan.

Langkah-langkah :

1. Tumbuk semua bumbu sampai halus ( bawang merah,bawang putih, cabai, kencur)
2. Tumis bawang bombai dengan margarin jika sudah harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, gongseng sampai harum bisa ditambah air agar tidak gosong
3. Jika sudah mendidih bisa masukkan bakso, jamur, dan aneka sayuran yang sudah disiapkan
4. Setelah mendidih masukkan makaroni, krupuk yang sebelumnya sudah direbus terlebih dahulu , tambahkan telur dan kocok sampai menyatu , ditambahkan penyedap rasa dan lada halus secukupnya
5. Sudah matang, siap disajikan 🙂

Nah itu resep untuk membuat seblak pedas isi bakso dan jamur, semoga bermanfaat dan selamat mencoba .

Untuk mendapatkan bakso praktis siap masak yang bisa dijadikan sebagai seblak isi bakso, kami menjual bakso sapi MitFood bakso yang diolah menggunakan daging sapi pilihan terbaik, bertekstur kenyal, berserat halus, dan sangat terasa daging sapinya. Bakso ini sangat cocok digunakan sebagai bahan utama untuk bakso kuah atau bisa dijadikan bahan tambahan masakan sehari- hari seperti untuk tambahan mie goreng, kwetiaw goreng, capcay, dll.

Produk kami Bakso MitFood

Untuk informasi lebih lanjut dan untuk pemesanan bisa hubungi kami :

Phone           : 0811178631

Telpon          : (021)5850528

Mau Buat Bakso Enak dan Sehat untuk Anak? Perhatikan 4 Hal Ini

Bola-bola daging yang empuk bisa disajikan untuk anak. Rasanya yang gurih dengan kaldu sangat cocok dijadikan makan malam anak. Tak hanya hangat, tapi juga bernutrisi.

Bakso dibuat dengan tambahan tepung terigu dan juga daging. Daging ayam, sapi dan ikan mengandung protein yang sangat baik untuk menunjang pertumbuhan otak dan tubuh si kecil. Agar acara makan semakin enak, Anda dapat membuat bakso sehat sendiri di rumah dengan perhatikan hal ini.

1. Pilih daging
   Daging ayam, sapi ataupun ikan bisa Anda gunakan untuk dijadikan bakso. Ketiga daging ini mengandung protein dan beberapa kandungan mineral yang sangat baik untuk mendukung pertumbuhan anak.

   Saat hendak membuat bakso, pastikan Anda membeli daging dengan kualitas yang baik. Anda juga dapat menambahkan beberapa jenis daging seperti daging ayam dan udang untuk adonan baksonya.

2. Tambahkan bumbu
   Agar rasa bakso lezat, Anda perlu menamnbahkan bawang putih, jahe, gula, garam dan merica bubuk. Agar semakin sedap Anda juga dapat menambahkan potongan daun bawang dan seledri pada kuah bakso.

   Beberapa rempah seperti jahe dan bawang putih bermanfaat untuk cegah perut kembung dan bawang putih dapat menjaga sistem kekebalan tubuh anak.

3. Tambahkan sayuran
   Selain menambahkan daging, Anda juga dapat menambahkan sedikit sayuran ke dalamnya. Wortel dan jamur yang dapat menambah citarasa sekaligus serat.

   Wortel mengandung vitamin A yang sangat baik untuk menjaga kesehatan maya. Sedangkan jamur mengandung serat dan juga protein yang sangat baik untuk menunjang kesehatan anak. Perpaduan kedua sayuran ini juga dapat menghasilkan tekstur bakso lebih renyah.

4. Buat kaldu
   Kaldu terbuat dari tulang yang mudah diserap oleh tubuh. Terbuat dari rebusan tulang dan sedikit daging, kaldu mengandung mineral yang sangat baik untuk tulang seperti kalsium, magnesium, fosfor dan beberapa mineral lainnya.

   Kaldu dibuat dengan mencampurkan air, daging ayam dan tulang, bawang putih, jahe hingga garam. Kuah kaldu ini bisa jadi siraman bakso agar santap makan bakso semakin lezat. Anda dapat membuat kaldu dapi, ayam ataupun ikan tergantung dengan jenis adonan yang digunakan.

   Jika Anda tertarik untuk membuat bakso di rumah, Anda dapat klik resepnya di sini. Dijamin anak-anak suka dan bikin ketagihan. Sumber : food.detik.com semoga bermanfaat J

Untuk mendapatkan bakso praktis siap masak yang bisa dijadikan sebagai pelengkap menu sajian bakso udang kuah asam manis, kami menjual bakso sapi MitFood bakso yang diolah menggunakan daging sapi pilihan terbaik, bertekstur kenyal, berserat halus, dan sangat terasa daging sapinya. Bakso ini sangat cocok digunakan sebagai bahan utama untuk bakso kuah atau bisa dijadikan bahan tambahan masakan sehari- hari seperti untuk tambahan mie goreng, kwetiaw goreng, capcay, dll.

Produk kami Bakso MitFood

Untuk informasi lebih lanjut dan untuk pemesanan bisa hubungi kami :

Phone           : 0811178631

Telpon          : (021)5850528

Bagian daging untuk membuat bakso

Selamat Siang, Berikut ini bagian daging sapi yang cocok untuk dijadikan bakso :

Topside

Topside merupakan bagian pangkal kaki belakang. Bagian ini memiliki bentuk yang ramping, cukup lembut dan mudah matang sehingga bisa diolah dalam waktu yang singkat dengan suhu yang rendah. Oleh sebab itu, bagian topside sangat cocok digunakan sebagai bahan baku bakso serta resep masakan daging lainnya yang melalui proses pematangan dengan cara dioven atau digoreng.

Tetelan

Bagian tetelan pada daging sapi biasanya terdiri dari daging-daging yang melekat pada tulang. Daging yang melekat langsung pada tulang memiliki komposisi serat otot yang teksturnya cukup kenyal. Bagi Anda yang gemar menyantap bakso urat atau resep masakan daging bertekstur kenyal lainnya, bagian inilah yang paling cocok dijadikan sebagai bahan baku pembuatan bakso urat. Sebaiknya Anda menggunakan daging tetelan sebagai bagian isi bakso agar tekstur luar bakso tetap lembut dan bagian urat yang kenyal menjadi kejutan saat mengunyah isi bakso.

Bagian Kaki Atas (Shank)

Bagian kaki atas sapi biasanya terdiri dari daging yang membalut tulang kering. Tulang kering pada kaki atas sapi inilah yang mengandung sumsum yang sangat lezat. Karena mengandung sumsum yang lezat dan bergizi, bagian atas kaki sapi sangat cocok digunakan sebagai kaldu dalam kuah bakso. Dijamin kuah bakso Anda akan terasa lebih gurih dengan menambahkan kaldu rebusan tulang kering dari kaki sapi. Selain itu, membuat bakso sapi dari daging yang melekat pada tulang kering akan membuat bakso sapi Anda makin empuk dan moist karena daging yang melekat pada tulang kering dapat menghasilkan lemak yang membuat tekstur bakso jadi lebih lembut. Ketiga bagian daging sapi tersebut adalah bagiann g paling cocok untuk diolah menjadi bakso sapi.

Nah itu dia bagian-bagian daging sapi yang cocok dijadikan bakso, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Sumber:bango.co.id Untuk bakso praktis siap saji kami menjual bakso sapi MitFood , bakso sapi bertekstur kenyal, berserat halus , terasa sekali daging sapinya , dan halal. Yang cocok dijadikan bahan utama membuat bakso kuah maupun sebagai bagan tambahan pelengkap masakan.

Bakso MitFood

Untuk informasi pemesanan bisa hubungi kami :

Phone           : 0811178 631
Telpon          : (021)5850528

Bakso sapi MitFood grade A

Ingin makan bakso tapi tidak ada stok dirumah ? ingin buat sendiri tapi tidak bisa ? Tenang saja ada bakso praktis siap masak, bakso MitFood 🙂

Bakso MitFood, bakso sapi praktis yang terbuat dari daging sapi asli berkualitas baik yang bertekstur kenyal dan berserat halus. Bakso ini cocok sekali digunakan sebagai bahan utama maupun bahan pelengkap masakan yang menggunakan bahan dasar bakso. Pada umumnya bakso dibuat berkuah tapi tidak hanya itu saja bakso mitfood bisa dikreasikan menjadi bahan pelengkap atau tambahan menu masakan , menjadi bakso bakar, bakso goreng, tambahan memasak mie, kwetiaw dll. Ayoo segera diorder Bakso MitFood… Bakso MitFood Grade A super terasa dagingnya 🙂

Produk kami Bakso Mitfood

Untuk informasi lebih lanjut dan untuk pemesanan hubungi kami :

Phone           : 0811178 631

Telpon          : (021)5850528

Membuat Bakso Daging Sapi Yang Kenyal Enak

Jajanan Nusantara yang bernama Bakso, memang begitu banyak diminati. Rasa kuahnya yang sedap, plus pentol daging yang kenyal dan gurih, seringkali bikin orang ketagihan. Karena sangat populernya, dimanapun kita berada, rasanya tak sulit untuk menemukan bakso daging sapi yang yumi ini. Sayangnya, dengan anyaknya pemberitaan dimedia masa yang negatif tentang penjual bakso, tak sedikit orang yang kini berfikir dua kali jika ingin membelinya disembarang penjual. Dikatakan bakso kini kebanyakan menggunakan bahan pengawet kimia yang bisa membahayakan kesehatan, disamping dengan kualitas daging yang meragukan. Nah, untuk itulah alasan Anda mungkin kemari. Ingin menikmati bakso sapi yang sedap, tanpa khawatir apapun. Ya, Anda harus membuatnya sendiri..

Resep Cara membuat bakso sapi enak dan kenyal tanpa bahan kimia pengenyal

Bahan Bakso :

• 1/2 kilogram daging sapi
• gram tepung kanji
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm bawang putih goreng
• 2 sdm bawang merah goreng
• 40 gram es batu, hancurkan
• 2000 ml air

Bahan Kuah :

• 200 gr tulang sapi
• 3000 ml air

Bumbu kuah :

• 5 buah bawang merah dibersihkan, goreng, haluskan
• 7 siung bawang putih, bersihkan, goreng, haluskan
• 1/2 sdm bawang goreng jadi, haluskan
• 2 sdt kaldu sapi instan
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm garam dapur
• 1/2 sdt merica
• 4 btg daun bawang, diambil bagian putihnya. Iris halus

Cara Membuat baksonya :

• Masukkan tepung kanji, bawang putih, bawang merah, lada, garam, dan daging sapinya kedalam wadah. Uleni dengan tangan biasa atau menggunakan alat pencampur, seperti food processor maupun blender. Giling daging dan bahan ini sampai halus dan tercampur rata.
• Tambahkan es batu jika adonan daging lembek dan sulit untuk dibentuk.
• Rebus air dalam panci besar sampai panas hampir mendidih.
• Ambil kemudian genggam adonan daging bakso, lalu tekan supaya adonan bisa keluar diantara ibu jari dan jari telunjuk. Ambil adonan yang sudah muncul dengan menggunakan sendok, lalu masukan kedalam air panas. Begitu seterusnya sampai adonan habis.
• Lanjutkan dengan memasak pentol atau bola bola bakso tadi dengan menggunakan api besar, sampai semuanya terlihat mengapung. Angkat.

Cara Membuat kuahnya :

• Didihkan air, kemudian masukkan seluruh bahan dan bumbu untuk kuah secara bersama-sama. Tunggulah sampai air mendidih kembali dan tulangnya menjadi matang, kemudian tambahkan sisa air/kuah bakso.
• Supaya kuah tetap panas, biarkan diatas kompor dengan api kecil. Demikian cara membuat bakso sapi yang kenyal dengan takaran bumbu yang pas, sehingga mempertahankan citarasa bakso yang sedap. Sumber : http://resepcaramemasak.org

Mitra Boga Tama, Produsen, supplier, dan distributor berbagai jenis daging sapi lokal – impor, ayam, dan berbagai jenis sumber protein hewani lainnya dalam keadaan frozen yang dikemas secara rapih, ekonomis, dan higienish. Kami melayani pembelian skala kecil, menengah, maupun besar dengan pelayanan terbaik dan harga yang terjangkau, selain itu kami menyediakan pesan antar kerumah pembeli ( sesuai ketentuan ) dan untuk potongan daging dapat kami sesuaikan sesuai spesifikasi keinginan pembeli.

 

Nah menarik sekali bukan jika order daging sapi / ayam / sumber protein hewani lainnya pada kami. Untuk informasi lebih lanjut dan untuk pemesanan dapat hubungi kami :

 

Mitra Boga Tama :

Phone : 0811178631

Telpon : (021)5850528

Email : mitrabogatama@gmail.com

Fungsi es batu pada adonan membuat bakso

Selamat pagi, semangat menjalani aktivitas hari ini semoga senantiasa seperti apa yang diharapkan 🙂

Selama ini banyak yang bertanya-tanya, apa fungsi es pada adonan bakso?
kenapa harus pakai es? kenapa tidak pakai air biasa saja?
kita semua tahu, adonan bakso terdiri dari daging, tepung, bumbu dan es.
Ketika keempat bahan tersebut bercampur dalam sebuah alat yang bernama meat mincer, kira-kira apa yang terjadi ya?
ayo kita sama-sama coba simpulkan.

1. Ketika keempat bahan tersebut di aduk dengan alat meat mincer, terjadi percampuran atau reaksi kimia dari keempat bahan tersebut. Untuk persamaan reaksinya terus  terang   saya belum tahu dan literatur yang ada selama ini belum pernah saya jumpai. Mungkin diantara para pembaca ada yang pernah meneliti, saya tunggu sharingnya.
2. Secara logika kimia, saya melihat  es berfungsi sebagai pelarut pada adonan tersebut. Kenapa pelarutnya harus berwujud es? kalau hanya untuk pelarut, kan bisa dengan air saja. Perbedaan antara es dan air biasa, adalah perbedaan bentuk dan suhu kedua wujud tersebut.  Pada saat percampuran adonan bakso dalam alat meat mincer yang mempunyai kecepatan putaran yang tinggi, ada panas yang timbul dari gesekan antara alat meat mincer dan adonan, panas yang timbul ini bisa membuat protein daging rusak, rusaknya protein daging membuat adonan bakso tidak sempurna atau rusak. Nah fungsi es disini jelas sekali, selain berfungsi untuk pelarut juga berfungsi untuk menurunkan suhu reaksi adonan bakso, sehinggga protein daging tidak rusak dan bisa bereaksi atau tercampur sempurna, homogen atau rata.
3. Menurut Willson (2001) Temperatur pencincangan diatas 16 derajat celcius akan menyebabkan ketidak stabilan emulsi yang terbentuk, sehingga tidak diperbolehkan disimpan dalam waktu yang agak lama sebelum diproses dibawah kondisi yang memungkinkah pertumbuhan bakteri, oleh karena itu digunakan es untuk menghambat pertumbuhan bakteri.
4. Berapa persen jumlah es yang dibutuhkan dalam suatu adonan? kita lihat beberapa penelitian sebagai berikut: Menurut Wibowo (2005), es dapat ditambahkan sekitar 10-15% dari berat daging, atau bahkan sampai 30% dari berat daging. Menurut Elvira (1998), jumlah penggunaan es meningkat seiring dengan meningkatnya jumlah tepung pati.
5. kalau fungsi es sebagai pelarut, maka jika kita buat sebuah percobaan dengan variabel berat zat pelarut (es) yang diubah-ubah dibandingkan dengan berat zat terlarut (berat total adonan kering) yang konstan, semakin banyak volume zat pelarut yang kita tambahkan pada zat terlarut yang konstan maka yang berubah adalah konsentrasi dari percampuran zat tersebut. hasilnya, semakin encer adonan kita, semakin banyak jumlah pentol bakso yang kita dapatkan atau meningkatnya jumlah es, juga meningkatkan jumlah rendemen bakso yang dihasilkan, Wibowo (2005) kualitas pentol bakso kita jadi gimana bila adonan encer? yang jelas adonan encer artinya, kandungan air dalam pentol bakso kita semakin banyak. Ada hal yang istimewa yaitu : bila kandungan air dalam adonan yang encer tersebut bisa diikat maka pentol bakso kita akan semakin kenyal berarti masalah selama ini tentang tektur bakso yang kurang kenyal bisa diatasi.

Keterangan di atas adalah beberapa hal yang bisa saya sampaikan kepada pembaca tentang fungsi es batu pada adonan bakso. sumber:google.

Jika mencari bakso praktis kami menjual Bakso MitFood , bakso yang terbuat dari daging sapi pilihan  terbaik, bertekstur kenyal dan berserat halus. Bakso ini sangat cocok untuk bahan utama bakso kuah maupun sebagai pelengkap berbagai hidangan masakan.

Produk kami Bakso MitFood

Untuk informasi lebih lanjut dan untuk pemesanan hubungi kami :

Phone           : 0811178631

Telpon          : (021)5850528

Jual bakso sapi siap masak MitFood

Selamat pagi semua, semangat menjalani aktivitas hari ini. Cari bakso sapi praktis siap masak ? Order bakso sapi MitFood yuk 🙂

Bakso siapa yang tak kenal dengan panganan yang satu ini ?

Bakso adalah makanan favorite semua kalangan dan bisa kita jumpai baik di pinggir jalan maupun di dalam restoran, namun seiring perkembangan zaman seat ini bakso mengalami perubahan baik tampilannya maupun cara penyajiannya. Yang awalnya bakso hanya bulatan daging sapi tanpa isian saat ini bisa divariasikan dengan berbagai macam isian pada bakso salah satunya bisa diisi dengan telur puyuh, urat daging sapi, maupun berbagai macam isian lainnya. Bakso yang awal penyajiannya hanya menggunakan mangkok untuk wadah penyajiannya saat ini ada beberapa pedagang bakso yang menciptakan sajian bakso unik dengan menggunakan batok kelapa maupun kelapa muda sebagai wadah mangkok untuk bakso dan batok yang masih ada daging kelapa didalamnya yang dapat menciptakan cita rasa yang unik perpaduan gurih kenyal bakso dan sensasi segar buah kelapa. Makin menarik saja ya kuliner bakso saat ini.

Nah jika ingin membeli bakso sapi siap masak kami menjual bakso MitFood  olahan dari Mitra Boga Tama, bakso sapi yang cocok menjadi hidangan sajian rumahan, hotel, restoran, maupun kantin (HoReKa) yang diolah dan diproses dari daging sapi pilihan terbaik, higienis , berkualitas, bertekstur kenyal dan berserat halus. dan sangat terasa daging sapinya. Bakso MitFood ini dapat dijadikan menu utama bakso kuah maupun sebagai pelengkap hidangan masakan sehari-hari seperti pelengkap untuk memasak mie , kwetiaw, capcay, dll.   🙂

Bakso sapi MitFood

Nah tunggu apalagi ? Yukk order… untuk pemesanan bisa hubungi kami :

Phone           : 0811178 631
Telpon          : (021)5850528